在現(xiàn)代工業(yè)飛速發(fā)展的今天，中醫(yī)藥作為中華民族的瑰寶，正以其獨特的魅力和深厚的底蘊，展現(xiàn)著強大的生命力。3月20日，央視 CCTV4 新媒體端播出《“智” 藥傳承 廣譽遠揚》特別節(jié)目，總臺主持人撒貝寧走進廣譽遠，完成了一場別開生面的探廠直播，讓觀眾們深入了解了這家有著近 500 年歷史的中華老字號企業(yè)，見證了傳統(tǒng)中醫(yī)藥的智慧與魅力。
百年傳承，老字號的輝煌歷史
廣譽遠的歷史可以追溯到明嘉靖二十年(公元 1541 年)，石立生先生在山西太谷開設(shè)了醫(yī)館 “廣盛號”，以升煉制售龜齡集而遠近聞名。歷經(jīng)廣盛號藥店、廣升聚、廣升遠、山西中藥廠、廣譽遠等十幾個商號藥廠的更迭，在清代曾與廣州陳李濟、北京同仁堂、杭州胡慶余堂并稱為“四大藥店”,是山西省中藥企業(yè)典范，在2006年成為首批被中華人民共和國商務(wù)部認定的“中華老字號”企業(yè)。龜齡集、安宮牛黃丸、定坤丹、牛黃清心丸作為廣譽遠的核心產(chǎn)品，承載著悠久的歷史和傳奇的故事。
在廣譽遠博物館的龜齡集傳習場所，龜齡集、定坤丹傳統(tǒng)制作技藝國家級代表性傳承人柳惠武向主持人撒貝寧介紹了龜齡集的起源和特點。龜齡集是一個珍貴的藥方，其命名中的 “集” 蘊含著深刻的含義，它集合了天地精華之大成，集陰陽五行之大成，選用藥材包含根、莖、葉、花、種子及動物、植物、礦物等，依據(jù)五行三才、九宮八卦進行配伍。龜齡集不僅有膠囊劑型，還有龜齡集酒，在中藥中體現(xiàn)了 “藥借酒力，酒助藥勢” 的理念。
古法炮制，傳統(tǒng)工藝的匠心獨運
中醫(yī)藥的魅力不僅在于藥方，更在于炮制工藝。廣譽遠堅持古法炮制，每一道工序都蘊含著古人的智慧和匠心。在龜齡集的制作過程中，藥材的選擇和炮制都極為嚴格。龜齡集選用 28 味集天地精品的藥材，整體制作過程包含 99 道大工序和 360 道小工序，最后升煉成為復方升煉劑。
龜齡集中的藥材鹿茸進行炮制的“藥引子” 醋膏，則是選用優(yōu)質(zhì)的陳醋經(jīng)過三年日曬夜露炮制而成，具有特殊的藥用價值。地黃的炮制采用九蒸九曬的方式，加黃酒蒸制并定期翻炒，最后達到“黑如漆，亮如油，甜如蜜，香如飴”的程度方可入藥，這時候的熟地黃質(zhì)地油潤柔軟細膩。
在安宮牛黃丸傳習場所，安宮牛黃丸傳統(tǒng)制作技藝國家級代表性傳承人王鋒展示了 “水飛朱砂” 和“豆腐蒸珍珠”的炮制工藝，請撒貝寧現(xiàn)場體驗了“裹金箔”技藝。豆腐蒸珍珠，是珍珠處理的獨特方法。通過將珍珠與豆腐同蒸，利用豆腐的吸附作用去除雜質(zhì)，同時保留珍珠的藥性。在這道工序里，如何把握蒸制的時間是其關(guān)鍵所在。在安宮牛黃丸最后裹金箔這一關(guān)鍵步驟上，更能展現(xiàn)非凡的匠心。因金箔輕如鴻毛，稍有不慎便會飄散，需要手法嫻熟，才能使金箔均勻包裹到藥丸上。
定坤丹的制作同樣工序繁復，總共有 280 道大小工序。土在定坤丹的藥材炮制中扮演著重要角色，以白術(shù)和姜炭為例，土炒白術(shù)需將采集的白術(shù)按大小分類，選用陽土進行炒制;姜炭則是使用陰土，將干姜放入特制砂鍋中，外面裹好陰土進行煅燒，最終煅燒出來的姜炭“炭而不灰，炭而存性”，發(fā)揮出其獨特的藥用價值。
守正創(chuàng)新，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合
廣譽遠在堅守傳統(tǒng)古法炮制的同時，也積極擁抱現(xiàn)代科技，實現(xiàn)了“守正創(chuàng)新”。在龜齡集的升煉工藝上，過去采用泥錫鍋升煉，火力和溫度全憑師傅經(jīng)驗掌控。70年代，廣譽遠通過與高校合作，根據(jù)華羅庚的優(yōu)選法，反復試驗、論證，篩選優(yōu)化了龜齡集的升煉技術(shù)條件，研制成功第一臺機械化煉丹爐，實現(xiàn)了升煉過程的自動化，提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，開辟了一條現(xiàn)代科學技術(shù)進入中醫(yī)藥創(chuàng)造創(chuàng)新的路徑。
在藥材替代研究方面，廣譽遠針對其經(jīng)典名方中使用的大量珍貴稀缺資源，開展貴細藥材的替代研究，利用現(xiàn)代生物合成技術(shù)降低成本，讓百姓用得上、買得起好藥。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合，使得廣譽遠在保持中醫(yī)藥特色的同時，適應(yīng)了時代的發(fā)展需求。
傳承使命，為人類健康養(yǎng)生貢獻力量
廣譽遠黨委書記、董事長李曉軍表示，廣譽遠歷經(jīng)近500年的風雨，跨越明清至今依然有著強大的生命力，一方面是有好藥，廣譽遠有104個經(jīng)典名方。其中，有8個獨家藥方，龜齡集、定坤丹2個國家級保密配方;另一方面是藥品的品質(zhì)好，這得益于廣譽遠多年以來的堅守，堅守“修合雖無人見，存心自有天知”的制藥古訓，堅守“非義而為，一介不取;合情之道，九百何辭”的誠信經(jīng)，堅守嚴選道地藥材選材，古法炮制，匠心傳承，堅守祖先留下來的勇于探索的精神和制藥智慧。今天，更應(yīng)該把現(xiàn)代科技與古人的智慧結(jié)合齊了，開發(fā)更多的新藥，為群眾提供更好的健康養(yǎng)生保障。
國醫(yī)大師劉敏如分享了與廣譽遠結(jié)緣的經(jīng)歷，對廣譽遠的古法炮制技藝，守正創(chuàng)新表示了認同。她認為廣譽遠能夠堅守傳統(tǒng)炮制方法，取其精華，同時又能跟上科學的步伐，做到古為今用，非常難得。
撒貝寧在體驗了廣譽遠的傳統(tǒng)制藥流程后，感嘆中醫(yī)藥中蘊含著太多的秘密和智慧，值得我們用傳統(tǒng)智慧和現(xiàn)代技術(shù)去不斷挖掘和發(fā)揚。他希望更多的人能夠了解和感受到傳統(tǒng)中醫(yī)藥的魅力，以及廣譽遠一代一代藥師傳承守正創(chuàng)新的精神。
此次廣譽遠探廠直播，不僅讓觀眾們深入了解了廣譽遠的歷史文化和中醫(yī)藥的傳統(tǒng)炮制工藝，也展示了廣譽遠作為中華老字號企業(yè)在傳承與創(chuàng)新方面的努力和成果。未來，廣譽遠將繼續(xù)肩負起傳承中醫(yī)藥文化的使命，為人類的健康養(yǎng)生事業(yè)做出更大的貢獻，讓中藥的智慧在新時代煥發(fā)出新的活力。
