（資料圖）

原料：雞腿2個(gè)，青辣椒1-2個(gè)，紅辣椒2個(gè)，干辣椒少許，花椒20顆，蒜末1湯勺，白芝麻適量。

調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。

做法：

1。雞腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，鹽腌制入味。

2。鍋中倒入適量的油，放入腌制好的雞肉炸制定型。

3。把炸好的雞丁撈出瀝干，可以用廚房用紙吸掉多余的油脂。

4。炒鍋倒入少許油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香鍋底。

5。放入穿過油的雞丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒勻。放入四川辣醬快炒。

6。炒勻后關(guān)火撒上芝麻，即可出鍋。